51 degrees North
Vintage English Sparkling Wine
Kent / Sussex,
Verenigd Koninkrijk
Chardonnay, Pinot Noir / Pinot Nero
Jaargang:
2016
Volume:
75 cl
Alcohol:
12%
Verouderingspotentieel:
Schenktemperatuur:
4°C – 10°C
€225,00 Incl. BTW
Op voorraad
Smaakprofiel
Kruidig, Mineraal, Rijp Fruit
Compact, Groot Potentieel, Intens
Kracht
Aroma
"Luister goed.... Dit is ongetwijfeld de crème de la crème van het domein Gusbourne, die kan concurreren met veel van de grote Champagnes... Met een rijping van ten minste 7 jaar op zijn fijne droesem is deze wijn gemaakt om lang mee te gaan.
Mijn advies: verberg hem nog enkele jaren goed en open hem zodra je hem vindt!
"
Antoine Lehebel
Gentleman sommelier
Over de producent
Pere Ventura
Pere was pas dertig toen hij besloot de familiegeschiedenis eer aan te doen door zijn eigen cavabedrijf op te richten. Inmiddels heeft deze producent uit Sant Sadurní d'Anoia een sterke internationale reputatie opgebouwd door de combinatie van opvallende flessen en respect voor de traditionele druivensoorten. De flessen springen in het oog door hun folie met blokmotief en het typische handgedrukte embleem. De druifsoorten xarel.lo, macabeo en parellada worden in de witte cava verwerkt en trepat in de rosé. Voor zijn meer exclusieve cava's gebruikt deze producent chardonnay en pinot noir.
Bij Pere Ventura rijpen de cava's minstens achttien maanden in de koele ondergrondse galerijen en sommige blijven zelfs drie jaar of langer rusten. “Neem risico's en streef naar uitmuntendheid”, geeft Pere mee. “Dat is het geheim voor succes.”