Selección Especial
Vdt Castilla y León
Sardón de Duero,
Spanje
Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah, Tempranillo
Jaargang:
2017
Volume:
75 cl
Alcohol:
14.5%
Verouderingspotentieel:
Schenktemperatuur:
16°C – 20°C
€32,00 Incl. BTW
Op voorraad
Smaakprofiel
Geroosterde Toetsen, Zoete Kruiden, Zwart Fruit
Complex, Fijn, Houtgelagerd
Kracht
Aroma
"Het nieuwste Spaanse domein dat de status van Pago werd toegekend. Gepolijste wijn zonder rustiek te zijn, heel mooi geparfumeerd."
Stijn Van Der Beken
Gentleman sommelier
Over de producent
Pere Ventura
Pere was pas dertig toen hij besloot de familiegeschiedenis eer aan te doen door zijn eigen cavabedrijf op te richten. Inmiddels heeft deze producent uit Sant Sadurní d'Anoia een sterke internationale reputatie opgebouwd door de combinatie van opvallende flessen en respect voor de traditionele druivensoorten. De flessen springen in het oog door hun folie met blokmotief en het typische handgedrukte embleem. De druifsoorten xarel.lo, macabeo en parellada worden in de witte cava verwerkt en trepat in de rosé. Voor zijn meer exclusieve cava's gebruikt deze producent chardonnay en pinot noir.
Bij Pere Ventura rijpen de cava's minstens achttien maanden in de koele ondergrondse galerijen en sommige blijven zelfs drie jaar of langer rusten. “Neem risico's en streef naar uitmuntendheid”, geeft Pere mee. “Dat is het geheim voor succes.”