Hecht & Bannier, c'est l'histoire de deux amis qui ont le nez dans les assemblages de caract\u00e8re. Depuis la Provence, ils recherchent les meilleurs raisins biologiques, dans le respect du terroir et de la plan\u00e8te. Leur mission ? Faire des vins \u00e0 la fois ancr\u00e9s localement et performants \u00e0 l'international. Leur ros\u00e9 est d\u00e9j\u00e0 plus estival qu'une c\u00f4te fran\u00e7aise au coucher du soleil. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
Hecht & Bannier produit du vin dans l'une des r\u00e9gions viticoles les plus anciennes et les plus diversifi\u00e9es de France, au bord de la M\u00e9diterran\u00e9e, de la fronti\u00e8re espagnole \u00e0 l'Italie. On y produit du vin depuis l'\u00e9poque romaine. Les vignobles s'\u00e9tendent sur des collines couvertes d'oliviers et de champs de c\u00e9r\u00e9ales. Gr\u00e2ce au nombre exceptionnel d'heures d'ensoleillement, aux influences fra\u00eeches des montagnes et aux vents comme le Mistral et la Tramontane, les raisins m\u00fbrissent parfaitement et restent sains. Cette situation est id\u00e9ale pour la viticulture biologique. Cette r\u00e9gion excelle dans la vari\u00e9t\u00e9 : sols, microclimats et c\u00e9pages. Un terrain de jeu infini qui permet \u00e0 Hecht & Bannier de cr\u00e9er des assemblages distinctifs. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t
Pour les vignerons Gr\u00e9gory Hecht et Fran\u00e7ois Bannier, l'assemblage n'est pas une \u00e9tape du processus, c'est le processus.<\/p>
Ils sont pass\u00e9s ma\u00eetres dans l'art d'assembler des raisins provenant de diff\u00e9rentes appellations telles que le Minervois, les Corbi\u00e8res, les C\u00f4tes du Roussillon, le Languedoc et la Provence.<\/p>
Au lieu de se concentrer sur un seul vignoble ou un seul c\u00e9page, ils d\u00e9gustent chaque ann\u00e9e des centaines de vins de ces r\u00e9gions, chacun ayant son propre sol, son propre microclimat et son propre caract\u00e8re.<\/p>
Seules les cuv\u00e9es les plus prometteuses et les plus expressives sont s\u00e9lectionn\u00e9es pour leurs assemblages. <\/p>\n\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t\t\t<\/div>\n\t\t